让-米歇尔·佩蒂（Jean-
Michel Petit），这位在法国Magneux镇上第三代种植甜菜的农民，渴望着能够把他田里的甜菜更换成晶亮的香槟泡泡。
他说：“如果可以，我能种多少葡萄就种多少葡萄。”想着在他法国东北部农场白垩质的土壤上生长的稚嫩的黑品诺（pinot noir）葡萄品种，佩蒂眉开眼笑。
佩蒂和Magneux镇里将近200号居民现在都对香槟业着了迷，他们迫切要求加入价值70亿美元的香槟产业生产大军，而从前，他们都是香槟生产的局外人。
版图继续扩大
将近80年来，政府划定的香槟区域，现在就要扩大到新的区域，像佩蒂先生这样的农民们有可能向香槟行业销售他们种植的葡萄。那些香槟会贴上法国政府认可的印章：法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Controlée，简称A.O.C.）
传统上，香槟酒只在法国的香槟（Champagne）地区生产。但是随着全球对这种起泡酒需求的高涨，本来有限的供应量压力重重。法国政府在将近一个世纪的时间里，已经最大限度地拓宽了香槟地区葡萄园的种植面积。估计香槟区重新划定后，香槟的年产量会增加1亿瓶，达到4.3亿瓶。
大型的酒厂都支持这样的扩展计划，如今，扩展变为现实。如果没有更多的葡萄园，他们担心客户会对不断上升的香槟价格表示反感。在美国，不计年的瓶装酩悦香槟（Moet & Chandon）的价格是35美元，凯歌香槟（Veuve Clicquot）40美元。
美国的香槟销售由于经济发展减速和美元疲软而不断下降，这使得主打欧洲市场的法国出口香槟更加昂贵。自从2001年香槟酒在美国的稳定销售增长以来，去年，香槟省向美国的出口量减少了6个百分点以上，只有2170万瓶。今年的销售量还在继续下降。
香槟博凌阁 ( Champagne Bollinger)酒庄离任的董事长吉斯兰·蒙特高菲耶（Ghislain de Montgolfier）说：“欧元在升值，美元在贬值。如果葡萄的价格每年持续走高的话，很快我们就将面临一个真正的结构性问题。”
在香槟生产者的精英队伍里，大家对于改变在美国的销售战略有着谨慎的争论。这其中包括可能减少瓶装容量或者向货币强势的其它国家出口。
比如，Boizel Chanoine Champagne就关闭了其在纽约的子公司。公司的塞琳·伏瓦德（Céline Voide）说：“今天的美国已经不是我们的首选。我们更愿意把注意力向欧洲和亚洲集中。”
新的市场欣欣向荣
但是，在田园牧歌式的香槟区，一排排整整齐齐的葡萄藤和被风吹的一浪高过一浪的小麦田之间界线分明，几乎看不到对美国或英国香槟需求衰退的迹象和担忧。
新的市场在向人们招手。中国、印度和俄罗斯等国出现的中等阶层欣欣向荣，2007年在这些国家的销售量达到100万瓶，差不多比前一年增加了43％。
一些小的、高端香槟制造商们生意兴隆，他们手头那些最新年份香槟酒的订单已经全部订完。
香槟制造商第五代人瑟瑞尔·雅尼松（Cyril Janisson），在他的家族的酿酒厂（Janisson Baradon & Fils）里加大了生产量，去年达到9.5万瓶，增加了17％，但是很快就被老客户抢购一空。他说：“我们的生产量远远不能满足需求。”
整齐排放着的香槟酒瓶，以英国、挪威和日本的进口商姓名为标记，专门留给重要的客户。这些国家的消费者对酒厂生产的Vendeville Brut特别青睐，上面贴有一个粉红的心型标签和日文书写。
目前香槟省的种植区域，七拼八凑起来有包括319个村庄在内的超过8.7万英亩土地。3月，由法国政府委派的一批专家签署同意了40多个公社加入香槟省的葡萄种植版图。
由于政府的专家们还在商讨农民的请求，业内人士不想透露具体信息。据他们说，在准备期间，一些从独立种植主手上购入葡萄的大的香槟酒庄，也还在物色新的土地。一些公司因为同样的原因也不愿意讨论未来可能会有的土地买卖。
香槟地区领军的葡萄酒生产商酩悦香槟的发言人让·贝尔松（Jean Berchon）说：“我们特意选择在这个阶段保持沉默。”酩悦香槟也是从该地区1.5万名独立种植者手中购买葡萄的最大买家。
分享财富
当地的各个村庄也是这样，特别是那些被法国政府忽略的村庄，比如Magneux。
Magneux是个贫穷小镇，在第二次世界大战期间曾遭到轰炸。这次，当它的邻镇都得到政府的批准加入种植区域而它自己被拒之后，镇上的居民非常郁闷。
据Magneux的新镇长希尔万·杜基（Sylvain Dukic）称，现在镇上很多居民都从住地驱车往返兰斯（Reims）或埃贝尔纳（épernay）工作。杜基自己也在兰斯大学和Magneux之间奔波，在那里，他出任一名研究员。
杜基指出，他和镇上的居民也是希望以这样的往返奔波工作状态表明自己的态度，他说：“我们是世世代代辛苦干活的人，我们都愿意分享香槟给其他村镇带来的财富。”
有8个市镇联合雇佣了4名学生准备一份有关当地历史、气候、地理和土壤的卷宗，Magneux是其中之一。该卷宗还表明，在1927年香槟省最后一次种植区域指定之前，这些地域有过黑品诺葡萄的种植记录。
斐斯麦斯（Fismes）镇长让-皮耶尔·比农（Jean-Pierre Pinon）协助组织了Magneux和其他市镇的联合行动，希望能够获得香槟葡萄园的种植批准。但是，对于他自己所在的镇业获得的许可，他不太愿意组织什么庆祝活动，至少要等到政府正式公布最终结果。
他说：“这里没有什么欣喜若狂，也没有什么香槟，因为人们很迷信，不到最后铁板钉钉的决定是不会轻举妄动的。我自己也一直都小心翼翼地对待这件事。”
就决定可能带来的经济影响来说，做到这一点并不容易。按照比农先生的估计，如果香槟市场持续走强的话，香槟地区指派的一公顷土地（大概2.5英亩）的价格会从6000欧元飙升到约100万欧元，或者接近1万美元。
一些村民等不及政府的最终决定，就开始庆祝他们小镇这次交到的好运。
在哥特风格的市政厅旁，星辰小酒馆（Café de l’étoile）的经营者何塞·沙利耶（José Charlier）说：“这种冲击力是巨大的。你有没有看到香槟地区的房子？太气派了！人们装修了他们的家。这都要归功于香槟。”
一声令人快意的“砰”，香槟塞子弹向空中，他于是开朗地笑了……
斐斯麦斯花卉节日的音乐盖过了市长的说话，他于是回到人头攒动的咖啡馆。几分钟后，他拿了一瓶冰香槟和几只细长的香槟酒杯出来。
